Il vino rosso, ricco di polifenoli e resveratrolo soprattutto, svolge un’importante azione protettiva della salute. A metterlo in luce, anche una recente ricerca del dipartimento di scienze ambientali dell’università di Siena, commissionata dall’associazione nazionale Città del Vino. L’indagine ha analizzato tredici vini di diverse regioni italiane. Ne è venuto fuori che, consumato in quantità moderata, il rosso determina una significativa azione positiva, in particolare contro l’Helicobacter pylori e i radicali liberi. In effetti, tutti i vini a bacca rossa sono attivi contro l’Helicobacter, batterio che provoca ulcere e che è fattore di rischio di carcinoma e linfoma gastrico. I vini siciliani, però, a un’attenta osservazione, si sono rivelati, precisa lo studio, particolarmente efficaci contro questo batterio. Leggi tutto